Cách nhận biết bò viên ngon, không pha bột, không hàn the là kiến thức cần thiết giúp người tiêu dùng tránh mua phải sản phẩm kém chất lượng, tiềm ẩn nguy cơ ảnh hưởng sức khỏe. Trên thị trường hiện nay, bò viên được bày bán rất đa dạng, tuy nhiên không phải loại nào cũng đảm bảo làm từ thịt bò nguyên chất. Dưới đây là những dấu hiệu nhận biết bò viên ngon, an toàn và đúng chuẩn.

1. Quan sát màu sắc bên ngoài

Bò viên ngon thường có màu xám hồng hoặc nâu nhạt tự nhiên của thịt bò chín. Màu sắc không quá trắng, không vàng nhạt bất thường và cũng không quá sậm. Nếu bò viên có màu trắng bệch, bóng loáng hoặc màu sắc không đồng đều, rất có thể đã bị pha nhiều bột hoặc sử dụng phụ gia không an toàn.

2. Ngửi mùi hương

Mùi của bò viên chất lượng cao là mùi thơm nhẹ, dễ chịu của thịt bò. Khi ngửi gần không có mùi hắc, mùi nồng hay mùi lạ. Những loại bò viên pha bột nhiều hoặc dùng hàn the thường có mùi khác thường, thậm chí gần như không còn mùi thịt bò.

3. Cảm nhận độ dai giòn khi ăn

Bò viên ngon có độ dai giòn vừa phải, đàn hồi tự nhiên. Khi cắn vào, viên bò không quá cứng, không bị “bật” mạnh mà tạo cảm giác chắc, giòn nhẹ và dễ nhai. Bò viên pha bột thường mềm, bở; trong khi bò viên dùng hàn the lại có độ dai bất thường, cứng và nhai rất lâu mới đứt.

4. Nếm vị để phân biệt chất lượng

Vị của bò viên ngon là vị ngọt tự nhiên từ thịt bò, hậu vị dễ chịu và không để lại cảm giác lạ trong miệng. Nếu ăn thấy nhạt, bột, đắng, chát hoặc có mùi vị kéo dài khó chịu, rất có thể sản phẩm không đảm bảo chất lượng.

5. Thời gian bảo quản

Bò viên không hàn the thường có thời gian bảo quản ngắn hơn và cần được giữ lạnh đúng cách. Nếu bò viên để ở nhiệt độ thường trong thời gian dài mà vẫn dai, không đổi mùi hay màu sắc, người tiêu dùng nên cẩn trọng vì có thể đã sử dụng chất bảo quản hoặc hàn the.

6. Lựa chọn nguồn cung cấp uy tín

Cuối cùng, cách nhận biết an toàn nhất là chọn mua bò viên từ những cơ sở sản xuất, thương hiệu uy tín, có thông tin rõ ràng về nguyên liệu, ngày sản xuất và hạn sử dụng. Những đơn vị làm bò viên sạch thường minh bạch quy trình và cam kết không sử dụng hàn the, không pha bột.