Bò viên là thực phẩm chế biến sẵn nên thời hạn sử dụng phụ thuộc nhiều vào nhiệt độ bảo quản, cách đóng gói và độ tươi ban đầu. Việc hiểu rõ thời gian bảo quản phù hợp sẽ giúp giữ được hương vị, giá trị dinh dưỡng và đảm bảo an toàn khi sử dụng trong bữa ăn hằng ngày.

1. Bảo quản ở nhiệt độ phòng

Bò viên tươi hoặc đã chế biến không nên để ở nhiệt độ phòng quá lâu vì vi khuẩn có thể phát triển nhanh. Thông thường, thời gian an toàn chỉ khoảng 2–4 giờ sau khi nấu hoặc mở bao bì. Nếu để lâu hơn, chất lượng bò viên sẽ giảm đáng kể và có nguy cơ gây hư hỏng thực phẩm.

2. Trong ngăn mát tủ lạnh

Khi được bảo quản ở ngăn mát khoảng 2–5 độ C, thời gian sử dụng của bò viên sẽ kéo dài hơn tùy từng loại. Bò viên tươi chưa nấu thường dùng tốt trong khoảng 2–3 ngày, trong khi bò viên đã nấu chín có thể giữ được 3–5 ngày nếu đậy kín. Với sản phẩm đóng gói hút chân không, thời gian có thể kéo dài đến 5–7 ngày tùy theo điều kiện sản xuất và bảo quản. Việc đặt trong hộp kín giúp hạn chế ám mùi và giảm nguy cơ nhiễm khuẩn.

3. Ngăn đông tủ lạnh

Ngăn đông ở mức khoảng -18 độ C là phương pháp giúp kéo dài thời gian sử dụng lâu nhất. Bò viên tươi có thể bảo quản khoảng 1–2 tháng, còn bò viên đã nấu chín thường dùng tốt trong 2–3 tháng nếu được bọc kín cẩn thận. Để giữ chất lượng, nên chia nhỏ khẩu phần trước khi cấp đông và tránh rã đông rồi cấp đông lại nhiều lần.

4. Dấu hiệu nhận biết bò viên đã hết hạn sử dụng

Dù vẫn nằm trong khoảng thời gian bảo quản ước tính, bạn vẫn cần kiểm tra trước khi dùng. Nếu bò viên có mùi chua hoặc mùi lạ, bề mặt nhớt, đổi màu sẫm, xuất hiện nấm mốc hoặc kết cấu mềm nhũn bất thường thì không nên tiếp tục sử dụng vì có thể gây ảnh hưởng đến sức khỏe.